廣東俗語：「煲老藕」

廣東俗語：「煲老藕」

「煲老藕」是對少夫老妻配的不雅稱謂。語云：‘惜玉憐香而心動者，人也’，好色是男人的通病，現在這種異常的愛情卻反其道而行，儘管少夫配年老色衰的妻子也有真摯的愛情存在，到底難免被世俗人調侃和誤解了。　

一般人對疑似「煲老藕」的人存在著輕蔑的態度，其實內裡的細緻文章可不簡單呢。在《控鶴監秘記》中描述張氏兄弟如何服事年老的武則天，便知各取所需的所謂「煲老藕」並非如一般人想象中那麼容易應付也。　《控鶴監》也許只是小說，當不得真，但少夫配老妻的兩性心理及生理上的差距，對維繫美滿生活，在某程度上確實存在不容忽視的障礙。話題越扯越遠了。　

爲什麼廣東人叫少夫老妻爲「煲老藕」？　此語應是由普通話的「泡妞」音轉而來的。　蓋‘媼’字音‘襖’，「泡老媼」的諧音便是「煲老藕」。

近日墨市唐人雜貨店有生蓮藕出售，尚算新鮮，惟索價殊不廉宜，要八元一公斤，比肉價不遑多讓，但爲了讓他們姐弟倆見識一下平淡無味的蓮藕，放進中華食材中，用來煲湯，也是一道十分可口的湯料，結果還是買了一節回家煲‘蓮藕綠豆湯’。 　

煲蓮藕湯的材料相當普通，蓮藕去皮洗淨汙泥，綠豆約半杯，章魚乾半只（清水浸軟），紅棗五粒去核、蜜棗一粒、陳皮少許、瘦肉（扇骨尤佳）飛水去血污。把所有的湯料放入煲內，以冷水煲約二小時，下鹽調味即成，這湯水適合三四人飲用，據說清熱滋潤云云。　

山人只道這湯水，滋味相當可口，蓮藕又可以切成薄片，用醬汁蘸食（胡椒、熟油、蔴油、生抽以沙糖調味），在飯桌上又多添一菜色。　

11/09/2011