廣東俗語：「聽出耳油」

廣東俗語：「聽出耳油」

近日臺灣的餿水油事件惹得我身邊的兩個年青人談豬油色變。為了怕我老眼昏花，誤買餿油餅當酥油餅吃，要幫我選購餅食云云，我也樂得坐享其成。看來我算是這次風波中的意外得益者吧！嘔心的地溝油、餿水油，不說了。山人要說的是廣東俗語「耳油」。

廣東人每逢聽到美妙的歌聲，便會自然而然地讚嘆道：“她的歌真好聽，令人「聽出耳油」。”　又或遇到動聽的故事，亦會說一句：“我「聽出耳油」！”

「耳郵」系乜？山人稍後才交待。且以筆代口，先引兩個故事作開場白，讓讀者出出「耳油」：

＊明朝末年，有位讀書人向關帝扶乩問前程。關帝批他：“官至都堂，壽止六十。”其人果然扶搖直上，官運享通到老。明朝滅亡後，此人改向滿清投誠，官祿因此得以保存，而且已活到八十歲了。由於壽命比乩文批的還要長，此人自以為必是與積德有功所致。為了求證自己的看法，於是再向關帝問乩。關帝降乩大書道：“我一生以忠孝待人，推己及人，料你定必以身殉國的，誰知你竟去投降，你不去死與我何干？”屈指一算崇禎殉難時的日子，其人當時剛好六十歲。　故事出自《子不語‧關神下乩》　山人云：向關帝問前程則不妨；向關帝問壽難免有偏差了。

＊王安石常常閉門造車，愛穿鑿附會自圓其說。有一次他和劉貢父吃飯，問：“『孔子不撤薑食』（每餐飯離不開吃點兒薑）是什麼道理？”貢父答道：“藥書《本草》云：『多食薑有損智力。』由此可知灌輸儒家思想給人民，目的不是開啓民智，而是用來愚民的。孔子是教人忠君愛國的，他叫人食薑的用意就是在此。”王安石欣然接受貢父的答案。後來才知道被劉貢父耍了一回。　山人云：劉貢父也許是說實話，至少王安石的想法正是如此，否則他不必『久而悟其戲也』。　歷代帝皇的牧民要訣：『《論語》民可使由之，不可使知之』。獨裁政權一旦得國後，都千方百計強調忠君愛國，說穿了不過是希望人人儍頭儍腦地供他們驅使奴役，個個呆頭呆腦地愛他們的政權──「國」，如此而已。　原文《仇池筆記‧蘇軾‧薑多食損智》『王介甫多思而喜鑿，時出一新說，已而悟其非，又出一說以解之，是以其學多說。嘗與劉貢父食，曰：“孔子不撤薑食，何也？”貢父曰：“《本草》言薑食多損智。道非明民，將以愚之。孔子以道教人者，故不撤薑食，所以愚之也。”介甫欣然而笑，久之乃悟其戲也。貢父雖戲言，王氏之學實大類此。』

話題轉回廣東俗語「聽出耳油」。「聽出耳油」驟然聽來十分突兀。說穿了，不過是一個同音異字的誤會而已。「耳油」的本字應是「耳郵」。

「耳郵」一詞見於《眉廬叢話‧清‧況周頡》：『先是，相國駕出時，傳諭庖人整備者，湯凡三進。相助整理煙具者，亦在朵頤之列。蓋此人即下次整理煙具者。若舊制，簡授差缺，此次擬陪者，下次必擬正，亦故事也。已上各節，或目驗所經，或耳郵所得，不必皆據為事實，而又無秘辛焚椒之筆，足以傳之。』

查《爾雅‧釋言》郵，過也。《正韻》最也。‘郵’有‘最’或‘經過’的意思。「耳郵」即是‘聽聞過’。‘出’字在本俗語中，則有‘超出’、‘超越’的意思。文中『目驗所經，或耳郵所得』的意思即是“親眼睇過，或親耳聽過”。

廣東俗語「聽出耳郵」直譯就是“超出我所聽過的好歌”。說得明白點就是“在我聽過的歌曲範圍內，從未聽過如此好的歌”。「聽出耳郵」其實是一句極典雅的讚美話而矣。

李香蘭逝世的消息引起我重溫她的歌曲的念頭。正聽著她以苦澀而帶幽怨的聲調唱《三年》，「聽出耳油」之際，冷不防電視機傳來一個男人的聲音說：“……待著先”。　吓！人家左三年右三年地等了這許多個三年，重有面目叫人待著？敢情不是人話嚟嘅！

25/09/2014